{"id":2933,"date":"2025-07-04T10:16:50","date_gmt":"2025-07-04T09:16:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gateway-brazil.de\/blog\/?p=2933"},"modified":"2026-03-27T12:50:21","modified_gmt":"2026-03-27T11:50:21","slug":"lima-mit-allen-sinnen-kochen-mit-der-familie-aliaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gateway-brazil.de\/blog\/lima-mit-allen-sinnen-kochen-mit-der-familie-aliaga\/","title":{"rendered":"Lima mit allen Sinnen: Kochen mit der Familie Aliaga"},"content":{"rendered":"\n

Wer Lima wirklich erleben will, sollte nicht nur durch die kolonialen Gassen der Altstadt schlendern, sondern auch in die Kocht\u00f6pfe der Einheimischen schauen. Denn nirgendwo l\u00e4sst sich peruanische Kultur so unmittelbar erfahren wie in der K\u00fcche. In der Hauptstadt wartet ein ganz besonderes Erlebnis: ein privater Kochkurs bei der Familie Aliaga – super authentisch, herzlich und voller Geschmack!<\/p>\n\n\n\n

Kochen in famili\u00e4rer Atmosph\u00e4re & mit Profis an der Seite<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gastgeberin Mabel Aliaga ist eine erfahrene K\u00f6chin, ausgebildet an der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu Peru. Sie hat in verschiedenen Restaurants gearbeitet, Weiterbildungen in Spanien absolviert und Perus K\u00fcche auf internationalen Messen vorgestellt. Heute betreibt sie gemeinsam mit ihrer Familie das Catering \u201eLa Maga\u201c und \u00f6ffnet f\u00fcr Reisende ihr Zuhause im gr\u00fcnen Stadtteil Surco.<\/p>\n\n\n\n

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\"Gastgeberin<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Fein<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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An ihrer Seite stehen ihr Vater Don Alfonso, ein Gastronom mit jahrzehntelanger Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, ihre Schwester Miluska sowie Mariela Castro, eine erfahrene Reiseleiterin, die Lima in- und auswendig kennt. Gemeinsam bietet dieses Team ein kulinarisches Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch Herz und Geist ber\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

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\"Vater<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Schwester<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Drei Programme & drei Wege, Peru zu schmecken<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Programm 1: Morgens durch die M\u00e4rkte, mittags an den Familientisch<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dauer:<\/strong> ca. 6,5 bis 7 Stunden
F\u00fcr Reisende, die in Limas kulinarische Welt reinschnuppern wollen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das umfassendste der drei Programme beginnt fr\u00fch am Morgen mit der Abholung von der Unterkunft. Erste Station: der beeindruckende Fischgro\u00dfmarkt von Lima<\/strong> – einer der bedeutendsten des Landes. Hier erleben die G\u00e4ste das gesch\u00e4ftige Treiben ab 6:30 Uhr, wenn Fischer und H\u00e4ndler ihre Ware f\u00fcr Limas Spitzengastronomie bereitstellen. Die Vielfalt an Meeresfr\u00fcchten ist atemberaubend – vom Tintenfisch bis zum Edelbarsch, frisch aus dem kalten Humboldtstrom.<\/p>\n\n\n\n

\"Fischh\u00e4ndlerinnen<\/figure>\n\n\n\n

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Danach folgt ein Besuch auf dem Frucht- und Gem\u00fcsegro\u00dfmarkt<\/strong>, wo farbenfrohe Auslagen und exotische Aromen die Sinne beleben. Hier zeigt sich die ganze Vielfalt der Zutaten, die die Novo-Anden-K\u00fcche<\/strong> ausmachen \u2013 eine Fusion aus indigenen, spanischen, afrikanischen, chinesischen und japanischen Einfl\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

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\"H\u00e4ndler<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Nahaufnahme<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Bunt<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Gegen 9 Uhr erreichen die G\u00e4ste das Haus der Familie Aliaga im gr\u00fcnen Viertel Surco<\/strong>. Dort beginnt der praktische Teil: ein traditioneller Begr\u00fc\u00dfungscocktail, der Chilcano de Pisco<\/strong>, gefolgt von einer Verkostung frisch eingekaufter Fr\u00fcchte<\/strong> \u2013 von Chirimoya bis Lucuma. Danach geht es ans gemeinsame Kochen: Drei Vorspeisen, ein Hauptgericht und ein Dessert werden zubereitet \u2013 klassisch oder auf Wunsch vegetarisch\/vegan.<\/p>\n\n\n\n

Men\u00fc-Beispiel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n